چند غذای ساده ولی خوشمزه با قارچ
1. غذای ساده و خوشمزه اردور با قارچ
مواد لازم:
قارچ : نیم کیلو
پیاز رنده شده : 3 عدد
تخم مرغ : 4 عدد
روغن و نمک و فلفل : به مقدار لازم
کمی زعفران و مقداری جعفری
طرز تهیه اردور با قارچ
قارچها را تمیز کرده ساطوری نمائید و سه عدد پیاز رنده شده را در روغن کمی تفت بدهید. سپس قارچها را اضافه کرده و نیم سرخ کنید . مقداری آب و یا اگر موجود باشد مقداری آب گوشت به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد . تخم مرغ ها را با مقداری
زعفران بزنید و ظرف را از روی حرارت برداشته تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت کم قرار دهید قدری که بسته شد مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و با چند دانه زیتون میل نمائید .
2. غذای ساده و خوشمزه کباب قارچ
مواد لازم:
قارچ صدفی
کره یا روغن
نمک و فلفل
طرز تهیه کباب قارچ
قارچ صدفی را در کره یا روغن بغلتانید. سپس به آن نمک و فلفل زده به مدت 20 الی 30 دقیقه صبر کنید تا مزه بگیرد . بعد به سیخ کشیده و یا لای طوری سیمی قرار دهید بر روی آتش ذغال کباب کنید. (خواباندن در پیاز توصیه نمی شود زیرا باعث دنبه ای شدن قارچها می
شود )
3. غذای ساده و خوشمزه کباب قارچ به نوعی دیگر
مواد لازم:
تخم مرغ : یک عدد
آرد سوخاری : یک قاشق
روغن یا کره : به مقدار کافی
طرز تهیه کباب قارچ
تخم مرغ را خوب به هم بزنید و آرد سوخاری را کم کم به آن اضافه کرده به هم بزنید. قارچ ها را در مایع فوق غلتانده و بر روی سینی فر که قبلا با روغن یا کره چرب کرده اید بچینید. می توانید بر روی آنها سبزیجات معطر هم بپاشید . سینی را در فر گذاشته به مدت ده دقیقه
در حرارت 180 درجه کباب کنید .
4. غذای ساده و خوشمزه پای قارچ
مواد لازم:
قارچ : 250 گرم
برنج : 2 پیمانه
پیاز : یک عدد
تخم مرغ آب پز : 3 عدد
خمیر نان : 120 گرم
تخم مرغ زده شده : 1 عدد
نمک و فلفل و ادویه : به مقدار کافی
طرز تهیه پای قارچ
برنج را آب کش کنید .قارچ خرد شده و پیاز را با هم سرخ کنید . نمک و ادویه و فلفل را اضافه کنید . در ظرف دیگری یک لایه برنج و یک لایه از مواد قارچ و یک لا یه تخم مرغ بچینید و دوباره یک لایه برنج و … .تابالای ظرف ادامه دهید سپس روی ظرف را با خمیر نان
بپوشانید و تخم مرغ زده شده را روی آن بمالید و در فر به مدت 15 دقیقه در درجه بالا قرار دهید تا طلائی شود و سپس میل کنید .
5. غذای ساده و خوشمزه سوفله قارچ
مواد لازم :
کره : 60 گرم
آرد : 40 گرم
شیر : یک پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
پنیر پیتزا رنده شده : 125 گرم
قارچ خرد شده : 250 گرم
کره جهت چرب کردن ظرف ( ظرف باید نسوز باشد ) : 30 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم .
طرز تهیه سوفله قارچ
کره و شیر و آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید سپس مقدار زیادی از پنیر رنده شده را به آن بیافزائید .قارچها را جداگانه تفت دهید . سفیده های تخم مرغها را به هم زده تا
پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید .داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید و سپس یک لایه از قارچ و باز یک لایه از مخلوط و یک لایه از قارچ تا ظرف پر شود .بقیه پنیر ها را روی آن بپاشید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار
دهید تا بپزد .
6. غذای ساده و خوشمزه سوپ قارچ
مواد لازم :
قارچ : یک کیلو
تخم مرغ : 3 عدد
خامه : 100 گرم
فلفل دلمه ای : یک عدد
آرد : 2 قاشق سوپخوری
آب گوشت یا آب مرغ : 5 لیوان
آب لیمو : 2 قاشق
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه سوپ قارچ
قارچ و فلفل سبز را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم . سپس روی حرارت آب گوشت و یا آب مرغ را روی آن ریخته آرد را کم کم به آن اضافه کرده و به هم می زنیم تا گلوله نشود. تخم مرغ ها را روی آن شکسته هم می زنیم کمی نمک و آبلیمو را خوب می زنیم و داخل
سوپ می ریزیم به هم زده از روی حرارت بر می داریم. سوپ را داخل ظرفی ریخته و آنرا با خامه و مقداری جعفری خرد شده تزئین می کنیم .قارچ
بدون دیدگاه