ویژگی های قارچ دکمه ای سفید
قارچ سفید چیست؟
قارچ سفید پادشاه قارچ ها است و حدود 90٪ قارچ های مصرفی را در ایران را تشکیل می دهد قارچ سفید را می توان در مراحل مختلف رشد برداشت کرد. در هنگام کوچکی و نابالغ بودن و رشد کامل ، اگر رنگ سفید داشته باشند ، یا اگر سایه قهوه ای کمی دارند قارچ سفید
شناخته می شوند.با رشد کامل ، آنها به عنوان قارچ پرتوبلو شناخته می شوند که بزرگتر و تیره تر است. قارچ های سفید نیز به عنوان قارچ میز ، دکمه ای یا قارچ شامپاینون شناخته می شوند. آنها دارای یک ساقه کوچک ، کلاه صاف و طعم ملایم هستند.قارچ سفید در میان
طیف وسیعی از سایر قارچ ها و باکتریها روی خاک کمپوست رشد می کند ، که نقش اساسی را در این فرآیند بازی می کنند ، زیرا قبل از رشد قارچ ها مواد اولیه را تجزیه می کنند.می توانید آنها را تازه ، یخ زده ، کنسرو شده ، خشک یا حتی به صورت پودری مصرف کنید.
مشخصات تغذیه ای
مانند اکثر قارچ ها ، قارچ های سفید نیز کالری کمی دارند اما مواد مغذی زیادی را در خود جای می دهند.
96 گرم قارچ دکمه ای سفید دارای موارد زیر است :
کالری: 21
کربوهیدرات: 3 گرم
فیبر: 1 گرم
پروتئین: 3 گرم
چربی: 0 گرم
ویتامین D: 33٪ از ارزش روزانه
سلنیوم: 16٪
فسفر: 12٪
فولات: 4٪
با توجه به قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش یا نور خورشید ، قارچ منبع طبیعی و غیر حیوانی ویتامین D2 است که قادر به افزایش سطح خون است این ویتامین به همان اندازه به عنوان یک مکمل است – و قارچ سفید نیز از این قاعده مستثنی نیست.
بدن شما ویتامین D2 را به شکل فعال ویتامین D تبدیل می کند ، که برای جذب کلسیم و سالم نگه داشتن استخوان ها لازم است.
کمبود ویتامین D ممکن است منجر به پوکی استخوان ، نقص کانی سازی و ضعف عضلات شود و باعث ریزش و شکستگی شود
به همین ترتیب ، تحقیقات نشان می دهد که قارچ سفید مقداری ویتامین B12 را نشان می دهد. از آنجا که این ویتامین معمولاً از منابع حیوانی به دست می آید ، این ممکن است برای کسانی که رژیم غذایی مستقر در گیاهان را دنبال می کنند ، مفید باشد
علاوه بر این ، قارچ سفید دکمه ای پروتئین بالاتری نسبت به بیشتر سبزیجات ارائه می دهند ، که در صورت پیروی از یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه نیز مفید خواهد بود ، زیرا ممکن است به شما در افزایش پروتئین شما کمک کند.
قارچ سفید چگونه استفاده می شود؟
می توانید قارچ های سفید را در ارائه های مختلف مانند تازه ، یخ زده ، کنسرو شده ، خشک شده و پودر پیدا کنید.قارچ تازه 3 تا 4 روز ماندگاری کوتاه دارد. بنابراین ، انجماد ، کنسرو و خشک کردن برخی از روشهای مورد استفاده برای تمدید عمر مفید آنها بدون به خطر
انداختن کیفیت تغذیه آنها است شما می توانید از قارچ تازه و خشک شده پخته یا خام لذت ببرید. اگر می خواهید ، می توانید قارچ های خشک شده را با خیساندن آنها در آب ، مجدداً هیدراته کنید. با این وجود ، شاید شما می خواهید انواع یخ زده و کنسرو شده را بپزید ،
زیرا ممکن است در طی پردازش بافت آنها کمی تغییر کرده باشد.سرانجام ، قارچ های پودری سفید عمدتاً برای تقویت ارزش غذایی ، بطور خاص برای افزایش پروتئین محصولات پخته شده مورد استفاده قرار می گیرند
چگونه آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
قارچ های سفید به دلیل داشتن عطر و طعم ملایم و بافت نرم ، زیبایی فوق العاده ای را در انواع ظروف ایجاد می کنند.کلاه و ساقه آنها خوراکی هست و می توانید آنها را به صورت پخته یا خام میل کنید.قارچ
بدون دیدگاه